| |
Najcenniejszą z punktu widzenia użytkowego część orzecha stanowi oczywiście jądro, zbliżone swym składem chemicznym do innych orzechów, zawiera bowiem około 55-60% tłuszczu, 6-7% białka i 10-15% węglowodanów. Jest więc bardzo wartościowe i może być niebagatelnym składnikiem diety. Warto tu zwrócić uwagę na rzecz bardzo charakterystyczną. Otóż człowiek dla utrzymania zdrowia musi spożywać nie tylko węglowodany, ale i białko, bądź to zwierzęcego, bądź też roślinnego pochodzenia. Białko zwierzęce jest pełnowartościowe i jeśli człowiek dostaje je codziennie w swej diecie, nie musi dostawać białka roślinnego. Białko roślinne natomiast nie jest pełnowartościowe i wprawdzie w wysokim stopniu może zastąpić zwierzęce, ale nie całkowicie. Jako dodatek do białka roślinnego powinno się spożywać codziennie przynajmniej 10 g białka zwierzęcego; wyjątek stanowi tu jednak białko orzecha kokosowego, które w zupełności może zastąpić białko zwierzęce.
Orzechy kokosowe spożywane są w sposób różnoraki. Niedojrzały, zielony jeszcze orzech kokosowy ścina się z wierzchu i wypija sok, doskonale gaszący pragnienie. Niektórzy twierdzą, że ma on w sobie coś niezwykle rozleniwiającego i obezwładniającego - czuje się przemożną chęć bezczynności chociaż przez godzinę czy dwie. Piłem sok z tak rozciętego orzecha na Jawie, ale nie doznałem tego wrażenia. Wydawało mi się raczej, iż sok dodał mi sił.
| |
|