Maszyny rolnicze | Domy Bielsko | PR w Budownictwie
Niełatwe jest wydobywanie ziaren kawy z owoców. Miąższ zewnętrznej warstwy owocu jest śluzowaty i lepki jak guma arabska i trudno oddziela się od reszty. Pod miąższem znajduje się błoniasta, silnie do nasion przylegająca obłoczka, a poza tym każde z nasion otoczone jest jeszcze dodatkowo tzw. „skórką srebrzystą", równie ciężką do usunięcia.
Wiśnie kawowe po zbiorze wsypuje się do zbiorników i zalewa na noc wodą, by zmiękły. Następnego dnia przy pomocy odpowiedniej maszyny usuwa się z nich część miękkiego miąższu. Wracają one teraz do zbiorników z wodą, gdzie odbywa się fermentacja w ciągu jednego do dwóch dni. W czasie fermentacji ulega zmiękczeniu błoniasta obłoczka, otaczająca oba nasiona. Po zakończonej fermentacji suszy się owoce albo na słońcu przez 8-10 dni, albo w suszarni w temperaturze najpierw 85°C, potem zaś 75°C, prawie przez całą dobę. Wysuszone owoce idą teraz na jedną maszynę, która ściąga z nich resztę miąższu oraz błoniastą obłoczkę, a potem na drugą, która uwalnia każde nasienie z osobna od „skórki srebrzystej". Następnie ziarna kawy przechodzą przez ostatnią z kolei maszynę, która Me wygładza i poleruje, aby pięknie wyglądały. Ziarna mają barwę brązowozielonkawą. Można je przechowywać przez długie miesiące bez obawy zepsucia. Na krótko przed użyciem do przyrządzania napoju praży się kawę w specjalnych piecach. Jej ziarna przybierają wtedy barwę ciemnobrązową.
nadruki na ubraniach | mieszkania wrocław | alveo
|