alveo | Szkolenia zamówienia publiczne | fotografia ślubna
Tak było pewnie i w starożytności. Oliwka stanowiła wtedy w krajach nadśródziemnomor-skich jedyne źródło tłuszczu roślinnego, a olej z oliwek odgrywał także ogromną rolę w medycynie i w kosmetyce. Nie tylko delikatne ciało niemowląt, ale i twarde muskuły szybkobiegaczy olimpijskich nacierano oliwą. Szczególnie zaś ceniły ten produkt zarówno ateńskie, jak i rzymskie kobiety. Zachowywał świeżość ich cery w klimacie, gdzie silne promienie słońca wysuszały ją, złuszczały skórę, powodowały przedwczesne zmarszczki. Dziś olej z oliwek ustępuje pod naporem konkurencji oleju produkowanego z nasion jednorocznych roślin rolniczych. Latem 1968 powiedziano mi we Włoszech, że produkcja oleju z oliwek kosztuje 500 lirów za 1 kg, a produkcja oleju z roślin rolniczych tylko 50 lirów. iW detalicznej sprzedaży różnica nie jest tak wielka; 1000 lirów za oliwę, 500 lirów za olej, ale i to wystarczy, aby nawet Włoszki coraz częściej zamiast szlachetnej oliwy kupowały pospolity olej fistaszkowy, słonecznikowy czy rzepakowy.
Olej z dojrzałych oliwek uzyskuje się obecnie przepuszczając je przez walce, które wyciskają oliwę z miąższu, ale nie zgniatają pestek. Dawniej, za czasów greckich czy rzymskich, używano do tego celu kamiennych tłoczni, przypominających żarna. Wyciśnięty olej zawiera jednak oleuropeinę, toteż nie mógłby być spożywany w surowej postaci.
crm | kredyty hipoteczne | Play
|